"»ç°ú´Â ¿Ã¶ú°í, Á¶±â´Â ³»·È´Ù"?
¿ÃÇØ ¼³ Àå¹Ù±¸´Ï ¹°°¡¸¦ ¾Ë¾Æº¸±â À§ÇØ ±âÀÚ°¡ ÇÒÀÎÁ¡°ú ½ÃÀåÀ» µ¹¾Æº» °á°ú´Ù.
Áö³ÇØ ¼³¿¡ ºñÇØ °úÀϰªÀº ¿Ã¶ú°í ¼ö»ê¹° °ªÀº ³»·È´Ù. ƯÈ÷ Áö³ÇØ ¿¬±ÙÇØ¿¡¼ »ý¼±ÀÌ ¸¹ÀÌ ÀâÇô °ªµµ ³»·È°í ¹°·®µµ ´Ã¾ú´Ù. Á¶±â´Â ÀϺΠÇÒÀÎÁ¡¿¡¼ Áö³ÇØ Àý¹Ý °¡°Ý¿¡ ÆÈ¸®°í ÀÖ¾ú´Ù. ¼è°í±â´Â °¥ºñ¿ë ÇÑ¿ìÀÇ °ªÀº Áö³Çغ¸´Ù ¿Ã¶úÁö¸¸ Â÷·Ê»ó¿¡ ¿Ã¶ó°¡´Â »êÀû¿ëÀ̳ª ±¹°Å¸®¿ë °í±â´Â °ªÀÌ ³»·È´Ù. °úÀÏÀº ¸¹ÀÌ ¿Ã¶ú°í ƯÈ÷ »ç°ú¿Í °¨±ÖÀÌ ºñ½Õ´Ù.
»ç°ú´Â Áö³Çغ¸´Ù ÇÑ»óÀÚ¿¡ ¸¸¿ø Á¤µµ ¿À¸¥ ǰ¸ñÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµ¿´´Ù. ³ª¹°¿¡ ¾²À̴ ä¼Ò°ªÀº Áö³ÇØ¿Í ºñ½ÁÇß´Ù. °ù°¨.¹ã.´ëÃß µî °Ç°ú·ùÀÇ °ªÀº ³»·È´Ù. ÇÒÀÎÁ¡ ȨÇ÷¯½º´Â 4ÀÎ °¡Á· ±âÁØÀ¸·Î ¿Ã ÇØ ¼³Â÷·Ê»ó °¡°ÝÀ» 10¸¸9480¿øÀ¸·Î ¿¹»óÇß´Ù.
Áö³ÇØÀÇ 12¸¸4000º¸´Ù 11% ³»¸° °¡°ÝÀÌ´Ù. ȨÇ÷¯½º Á¤¼±Èñ ÁÖÀÓÀº "Â÷·Ê»ó °¡°ÝÀÌ ÀüüÀûÀ¸·Î ³»¸° °ÍÀº »ý¼±°ªÀÌ ½ÎÁø °ÍÀÌ ÁÖ ¿øÀÎ"À̶ó¸ç "ÇÑ¿ì ´ë½Å È£ÁÖ»ê ¼öÀÔ°í±â¸¦ ¾²°í ³ª¹°·ùµµ ºÏÇÑ»êÀ̳ª Áß±¹»êÀ» Ȱ¿ëÇϸé Àüü Â÷·Ê»ó °¡°ÝÀ» È® ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
*** ±ÍÇϽŠ»ç°ú¡¦ 20~30% ²±Ãæ
¿Ã ¼³¿¡´Â °úÀÏ °ªÀÌ ¸¹ÀÌ ¿Ã¶ú´Ù. Â÷·Ê»ó¿¡ ´Ü°ñ·Î ¿Ã¶ó°¡´Â »ç°úÀÇ °¡°ÝÀº Áö³Çغ¸´Ù 20~30% ¿Ã¶ú´Ù. ³óÇùÇϳª·ÎŬ·´¿¡ µû¸£¸é »ç°ú(ºÎ»ç.5kg)´Â 3¸¸8900¿øÀ¸·Î Áö³ÇØ(2¸¸9500¿ø)º¸´Ù °ªÀÌ 32%³ª ¿Ã¶ú´Ù. °¨±Ö(10kg)µµ ¿ÃÇØ 2¸¸8900¿øÀ¸·Î Áö³ÇØ(1¸¸7500¿ø)º¸´Ù 1¸¸¿ø ³Ñ°Ô °¡°ÝÀÌ ¶Ù¾ú´Ù.
¹è¿Í ´Ü°¨Àº Áö³ÇØ ¼³º¸´Ù °ªÀÌ ³»·È´Ù. ¹è(½Å°í.7.5kg)´Â 3¸¸7500¿øÀ¸·Î 4¸¸2500¿øÇÏ´ø Áö³Çغ¸´Ù °ªÀÌ ½ÎÁ³°í ´Ü°¨µµ 3kg¿¡ 1¸¸5500¿ø(Áö³ÇØ 1¸¸9500¿ø)ÀÌ¸é »ì ¼ö ÀÖ´Ù. ¹ã.´ëÃß µî °ß°ú·ùµµ ÀÛȲÀÌ ÁÁ¾Æ Áö³Çغ¸´Ù 30~40% Àú·ÅÇÏ´Ù.
Áö³ÇØ 9800¿øÀ̾ú´ø ¹ã(1kg)Àº 5600¿øÀ̰í, ´ëÃß(100g)´Â 1300¿ø¿¡¼ 890¿øÀ¸·Î ³»·È´Ù.¿ÃÇØ ÅÂdz ÇÇÇØ°¡ ¾ø¾ú±â ¶§¹®¿¡ °¡À» °¨ ÀÛȲÀÌ ÁÁ¾Ò´Ù. ±×·¡¼ °ù°¨ °¡°Ýµµ 10~20% ³»·È´Ù. Çö´ë¹éÈÁ¡ÀÇ °æ¿ì Áö³ÇØ ¼³º¸´Ù 20% ÀÌ»ó °ù°¨ÀÌ ´õ ÆÈ·È´Ù.
³ª¹° Àç·á·Î ¾²ÀÌ´Â °í»ç¸®.µµ¶óÁö.¼÷ÁÖ µîÀº Áö³ÇØ¿Í °¡°ÝÀÌ ºñ½ÁÇß´Ù. ³ª¹° Àç·áµéÀº Áö³ÁÖ±îÁö Áö³ÇØ ¼³º¸´Ù 5~10% °¡·® °ªÀÌ ³»·È´Ù.
±×·¯³ª ÃÖ±Ù ³²ºÎÁö¹æ¿¡ Æø¼³ÀÌ ³»·Á ÃâÇÏ ¹°·®ÀÌ Á¶±Ý ÁÙ¾î µé¾ú´Ù. ±×·¡¼ °¡°ÝÀÌ ¼¼È÷ ¿À¸£°í ÀÖ´Ù. ·Ôµ¥¸¶Æ® Á¶Á¤¿í¹ÙÀ̾î´Â "°¡°ÝÀÌ Á¶±Ý ¿À¸£¸é Áö³ÇØ ¼³ ¹°°¡¿Í ºñ½ÁÇØÁú °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ"¸ç "µµ¶óÁöÀÇ °æ¿ì °í»ç¸®º¸´Ù ¿À·¡ ÀúÀåÇÒ ¼ö ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ¼³ Á÷Àü¿¡ °ªÀÌ Á¶±Ý ´õ ¿À¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ½Å¼¼°è À̸¶Æ®¿¡¼´Â °í»ç¸®¿Í µµ¶óÁö(°¢°¢ 100g ±âÁØ)¸¦ Áö³ÇØ¿Í °°Àº °ªÀÎ 1650¿ø°ú 1850¿ø¿¡ ÆÈ°í ÀÖ´Ù. ¹Ý¸é ½Ã±ÝÄ¡(1´Ü)´Â 1680¿øÀ¸·Î Áö³Çغ¸´Ù °ªÀÌ 40%³ª ¿Ã¶ú´Ù.
*** ¹®¾î¡¤º´¾î ¸¹ÀÌ ÀâÇô °ª ¾ÈÁ¤
¿Ã ¼³¿¡´Â Áö³Çغ¸´Ù Á¶±â¿Í ¹®¾î.º´¾î µî ÀϺΠ¼ö»ê¹°ÀÇ °ªÀÌ 10~50% ³»·È´Ù. ÀÌµé »ý¼±ÀÌ ¿¹³âº¸´Ù ¸¹ÀÌ ÀâÇô °ø±ÞÀÌ ´Ã¾î³ °ÍÀÌ ¿øÀÎÀÌ´Ù.
ÇÒÀÎÁ¡°ú ´ëÇü¸¶Æ®´Â ¿ÃÇØ Á¶±â°¡ À¯´Þ¸® ½Ñ °ÍÀ» ³»¼¼¿ì¸ç ´ë´ëÀûÀÎ ÆÇÃËÀüÀ» ¹úÀ̰í ÀÖ´Ù. ½Å¼¼°è À̸¶Æ®´Â Áö³ÇØ ¼¼ ¸¶¸®¿¡ 7800¿ø(Áß°£ Å©±â)¿¡ ÆÈ´ø Á¶±â¸¦ ¿ÃÇØ´Â °°Àº °ª¿¡ ´Ù¼¸ ¸¶¸®¸¦ ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç Áö³ÇØ 2¸¸¿ø¿¡ ÆÇ¸ÅµÇ´ø Å« Á¶±â(3¸¶¸®)´Â °¡°ÝÀÌ Àý¹Ý(1¸¸800¿ø) °¡·® ³»·È´Ù. ¿µ³² Áö¿ª¿¡¼ Á¦¼ö¿ëǰÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´Â ¹®¾îµµ °¡°ÝÀÌ ³»·È´Ù. ³óÇù Çϳª·ÎŬ·´Àº ¹®¾î(100g)¸¦ 2480¿ø(Áö³ÇØ 2780¿ø), Å« »çÀÌÁîÀÇ º´¾î¸¦ 7800¿ø(Áö³ÇØ 9800¿ø)¿¡ ÆÈ°í ÀÖ´Ù.
¹Ý¸é °¥Ä¡.Âü°¡ÀÚ¹Ì.¸íÅ µîÀº Á¶¾÷ÀÌ ½Ã¿øÄ¡ ¾Ê¾Æ °¡°ÝÀÌ 10~25%¾¿ ¿Ã¶ú´Ù. ¸êÄ¡µµ Áö³Çغ¸´Ù 10~15% ¿Ã¶ú´Ù. ÀÌ»ó °í¿ÂÀ¸·Î Àû°Ô ÀâÇû±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
*** °¥ºñ°ª ¿À¸£°í »êÀû¡¤±¹°Å¸®¿ë ³»·Á
ÇÒÀÎÁ¡°ú ´ëÇü¸¶Æ® µî À¯Åë¾÷üµéÀº ¿ÃÇØ ¼è°í±â °ø±Þ·®À» 10 ~20%¾¿ ´Ã·È´Ù. Á¤À°ÀÇ °æ¿ì Á¾·ù º°·Î °¡°Ýµµ Á¶±Ý¾¿ ³»·È´Ù. ³óÇù Çϳª·Î¸¶Æ®´Â ¼³³¯ ¶±±¹¿ëÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ÇÑ¿ì ¾çÁö(100g)¸¦ Áö³Çغ¸´Ù 8% ½Ñ 3450¿ø¿¡ ÆÈ°í ÀÖ´Ù. ȨÇ÷¯½º¿¡¼µµ ÇÑ¿ì °¡°ÝÀÌ Áö³ Ãß¼®º¸´Ùµµ 5% °¡·® ³»·È´Ù. ÀÌ ¾÷üÀÇ ÇÑ¿ì´Â 100g ±âÁØÀ¸·Î ¢º»êÀû¿ë 3180¿ø ¢º±¹°Å¸® 2980¿ø ¢º´ÙÁüÀ° 3180¿ø µîÀÌ´Ù.
¹Ý¸é ÇÑ¿ì °¥ºñ¿Í ´ß°í±â´Â Áö³ÇØ ¼³º¸´Ù °¡°ÝÀÌ ¿Ã¶ú´Ù. ÇÑ¿ì °¥ºñÀÇ °ªÀÌ ¿À¸¥ °ÍÀº ¼öÀÔ ¼è°í±â ¹°·®ÀÌ ÁÙ¾îµé¾î¼´Ù. ³óÇùÀ¯Åë ÀÌ¿ø¼± Ãà»ê¹°ÆÀÀåÀº "±¤¿ìº´ ÆÄµ¿¶§¹®¿¡ Áö³ÇØÃʺÎÅÍ ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â ¼öÀÔ ±ÝÁö°¡ °è¼ÓµÇ°í ÀÖ´Ù"¸ç "È£ÁÖ»ê ¼öÀÔÀ°µµ ÃÖ±Ù °ø±ÞÀÌ ÀÏÁ¤Ä¡ ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¼öÀÔ °í±â°ª°ú ÇÑ¿ì °¥ºñ°ªÀÌ ¿Ã¶ú´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
Áö³ÇØ ¼³¿¡ 16¸¸7000¿ø(3.6kg)¿¡ ÆÈ·È´ø °¥ºñ ¼¼Æ®°¡ ¿ÃÇØ´Â 19¸¸¿øÀ¸·Î 13% ¿Ã¶ú´Ù. ´ß°í±âµµ ¿Ã ÃÊ µ¿³²¾Æ ÀϺΠ±¹°¡ÀÇ Á¶·ùµ¶°¨ ¿©ÆÄ·Î °ø±ÞÀÌ ÁÙ¾ú´Ù. ¿¹³âº¸´Ù 30~40% ¿À¸¥ °ª¿¡ ÆÈ¸®°í ÀÖ´Ù.